60年伝統の議政府プデチゲ

ハム300gを袋に入れて潰し、豚ひき肉150g、にんにく（みじん切り）大さじ2、テンジャン大さじ1、コチュジャン大さじ1、粉唐辛子大さじ2、クッカンジャン大さじ2、玉ねぎ半個をすりおろして加え、こしょう少々、牛肉だし小さじ0.5を加えてよく振ります。冷蔵庫で6時間熟成させ、ヤンニョムの味を染み込ませます。

長ねぎ2本を縦半分に切り、指大にきれいに切って鍋に入れます。熟成させたヤンニョムを鍋にのせます。

豆腐1丁を一口大に切って鍋に入れ、キムチ大さじ1を加えます。ベーコン5枚とソーセージ半本を長めに切って加えます。

ひらたけ適量を手で裂いて鍋に入れ、パゴルスープ500mlと水400mlを注ぎ、ヤンニョムがよく溶けるように混ぜます。中火で煮立て、材料に火が通るまで約10分煮ます。

お好みでラーメン、青唐辛子、えのきだけ、ベイクドビーンズ、チーズを加えてきれいに盛り付けます。スープがとろりとして材料が柔らかくなるまでさらに10分煮て仕上げます。