甘くてコシのある水あえソーメンチャプチェ

にんじんと玉ねぎを薄く千切りにし、牛肉は薄切りにして準備してください。ほうれん草は沸騰したお湯で30秒茹で、冷水にさらしてください。

ソーメンを沸騰したお湯で約4分茹で、冷水で洗って水気を切ってください。

フライパンにごま油大さじ1をひき、中火でにんにく（みじん切り）を炒め、牛肉を加えて色が変わるまで2分間炒めてください。

千切りにしたにんじんと玉ねぎを加えて3分間さらに炒め、茹でたほうれん草を加えて1分間炒めてください。

水あめ、オリゴ糖、濃口醤油を混ぜて合わせ調味料を作り、フライパンに加えてソーメンを入れ、中火で3分間、頻繁に混ぜながら炒めて、具材に調味料が均等に絡むようにしてください。

火を止め、ごま油大さじ1といりごまを振りかけて和え、器に盛ってお召し上がりください。