カルビの辛味チゲ

長ねぎは斜め切りにし、青唐辛子は輪切りにして準備してください。キムチは一口大に切り、豆腐は大きめに切っておいてください。

鍋にコチュジャン、にんにく（みじん切り）、粉唐辛子、テンジャンを入れ、水少々（50ml）でよく混ぜて合わせ調味料を作ってください。

鍋にサラダ油大さじ1をひき、中火で合わせ調味料を2分間炒めて、コチュジャンの辛味と旨味を引き出してください。調味料がねっとりしてきたら、カルビを加えて軽く炒め、臭みを飛ばしてください。

水を注ぎ強火で沸かし、アクを取り除き、キムチと豆腐を加えて10分間煮てください。スープがよく出るように時々かき混ぜてください。

長ねぎと青唐辛子を加えてさらに5分煮たら、火を弱めて10分間、美味しそうに煮詰めてください。

ごま油を加えて香ばしい風味を添え、火を止めてください。器に盛り、熱いうちにお召し上がりください。