サラダパスタ

沸騰したお湯に塩を入れ、スパゲッティ45g（はかりがない場合はひとつかみ程度）を加え、中火で10分間茹でます。麺がアルデンテになるまで茹で、水気を完全に切ります。塩は麺の味を引き立てます。

フライパンにエビ6尾を入れ、玉ねぎ1/4個を千切りにして一緒に炒めます。玉ねぎが透き通ったら火を止め、少し冷まします。こう焼くことでエビの旨味が増します。

ボウルにオリーブオイル大さじ1、アルロース大さじ2、醤油大さじ1、酢大さじ1、ごま油・にんにく（みじん切り）・レモン汁各小さじ1/2、こしょう少々を入れ、よく混ぜてソースを作ります。ソースが均一に混ざったら、とろみがつくまでかき混ぜます。レモン汁が爽やかさを加えます。

茹でた麺を冷水で洗い、水気をしっかり切ります。レタスを手でちぎってその上に麺をのせ、きゅうりを少し千切りにし、トマト半分を切ってのせます。水気がないとソースがよく絡みます。

コーン大さじ2と焼いたエビ・玉ねぎをのせ、ソース大さじ4を全体にかけます。軽く和えて完成です。ソースをかけた直後に食べると、最も冷たくて美味しいです。