サクサクさつまいもチヂミ

さつまいもをきれいに洗い、皮付きのまま0.3～0.5cmの厚さに薄くスライスします。厚すぎると火が通りにくく、サクサク感が減るので、均一な厚さに切ることが大切です。

ボウルにチヂミ粉大さじ2と水大さじ6を入れてよく混ぜ、衣を作ります。衣の濃度はお好みで調整できますが、動画のようにややゆるめだとさつまいもに薄く絡み、よりサクサクになります。

フライパンにサラダ油を多めにひき、中火で熱します。スライスしたさつまいもに衣をまんべんなくつけ、熱した油の上に1枚ずつ並べます。

さつまいもの両面がきつね色でサクサクになるまでしっかり焼きます。焼き上がったさつまいもチヂミは網の上にのせてひと息冷ますと、水分が飛んでよりサクサクした食感が楽しめます。