クリーミーで甘いさつまいもプリン

さつまいもをよく洗って皮をむき、2cm角に大きめに切ってください。蒸し器に入れ、水を確認してください。

蒸し器にさつまいもを入れ、蓋をして中火で20分間柔らかくなるまで蒸してください。箸がすっと通れば完成です。

蒸したさつまいもをボウルに入れ、フォークで滑らかになるまで潰してください。塊が残らないようにしっかりと練り、なめらかなピュレにします。

フライパンにバターを中弱火で溶かし、砂糖を加えて2分間混ぜながら薄茶色になるまでキャラメル化してください。焦がさないように注意してください。

潰したさつまいもをフライパンに加えてよく混ぜ、牛乳200mlと溶き卵を注ぎ入れ、中火で5分間混ぜながらとろみがつくまで煮てください。

火を止め、ごまを全体にふりかけて2分間冷まし、器に盛ってお召し上がりください。温かいうちに食べるとより美味しいです。