三つ葉と豆腐の焼き物

豆腐は厚めに切り、キッチンペーパーで水気を取ります。水気を取った豆腐の表面に塩を軽くふって下味をつけます。

きれいに洗った三つ葉は食べやすい大きさに3～4等分に切り、玉ねぎは薄切りにしておきます。

フライパンにえごま油とオリーブオイルを1:1の割合でひき、下味をつけた豆腐を入れてこんがり焼きます。焼きすぎると硬くなるので、軽く焼いて柔らかい食感を生かします。

ボウルに切った三つ葉と玉ねぎを入れ、酢、醤油、オリゴ糖、ごま、粉唐辛子を加えてよく和えます。

皿に焼いた豆腐と和えた三つ葉を盛り付けて完成です。