トマトチキン炒め

にんにくはみじん切りにし、鶏肉は食べやすい大きさに切ります。中華鍋またはフライパンにサラダ油大さじ1をひき、中火でにんにくを先に炒めて香りを出します。

にんにくの香りが立ったら強火にして鶏肉を入れ、表面がきつね色になるまで炒めます。肉の表面に火が通ったら濃口醤油大さじ1を加え、水分を飛ばしながら炒めて風味を加えます。

食べやすく切った玉ねぎと長ねぎを加え、オイスターソース大さじ1、砂糖大さじ1/2を入れて2分ほどよく炒めます。ノチュがあればこのタイミングで加えて色をつけます。

最後にトマトを加え、鶏肉に完全に火が通るまで軽く炒めて仕上げます。