ワンパンオムライス

フライパンにサラダ油をひき、牛ひき肉を入れて塩、こしょうをふり、肉の色が変わるまで炒めてください。

炒めた肉にみじん切りにした玉ねぎ、みじん切りにしたわけぎ、スイートコーンを加え、野菜がしんなりするまで一緒に炒めます。

冷やご飯2杯分を肉の上にのせ、蓋をして約5分間そのまま置きます。こうすると固い冷やご飯が水分を吸って柔らかくなります。

ケチャップ大さじ2と濃口醤油大さじ1を加え、ご飯と具材がよく混ざるように炒めたら、フライパンの中央にご飯を丸くまとめます。

卵4個を溶きほぐし、ご飯の周りに一周流し入れます。再び蓋をし、弱火で7分間じっくりと焼きます。

ボウルにケチャップ大さじ3、とんかつソース大さじ3、砂糖小さじ1/2、水大さじ2を混ぜ、電子レンジで1分加熱してとろみのあるソースを作ります。

卵が適度に焼けたら、作ったソースをご飯の上にたっぷりかけて完成です。