ミニ白菜のロール鍋

沸騰したお湯に塩大さじ1を入れ、ミニ白菜を加えて約1分茹でます。茹でたミニ白菜は冷水にさっとさらし、水気を切ります。

ミニ白菜の上に、えごまの葉、しゃぶしゃぶ用牛肉、わけぎ、千切りにしたにんじん、えのきだけを順にのせ、くるくる巻きます。巻いたミニ白菜ロールを食べやすい大きさに2～3等分します。

鍋の底にもやし、えのきだけ、わけぎを敷きます。その上に準備したミニ白菜ロールを隙間なく立てて並べます。

水800mlにチキンストック大さじ1、めんつゆ大さじ4を混ぜてスープを作ります。鍋にスープを注ぎ、蓋をして中強火で10分煮て完成です。