キムチチャーハン

フライパンにスパムを入れ、中火で油を出します。スパムの油が十分に出たらキムチを加え、一緒に炒めてキムチが柔らかくなるまで約2分間混ぜながら炒めます。こうしてスパムの油で炒めるとコクのある味わいが倍増します。

粉唐辛子大さじ1と砂糖大さじ0.5を加え、よく混ぜながら炒めます。材料に粉唐辛子の色がつき、砂糖が溶けるまで中火で1分間炒め続けます。この段階で味付けが材料に染み込み、基本の味が決まります。

味付けが炒まったら、濃口醤油大さじ1を加えて素早く混ぜます。醤油を加えた瞬間、辛くて香ばしい香りが立ち上がるので、30秒ほどさらに炒めて醤油を飛ばします。このタイミングで醤油を加えることで味が染み込みます。

ご飯を加え、砂糖大さじ0.5とマヨネーズ大さじ1を追加して強火にし、混ぜながら炒めます。ご飯粒がマヨネーズでコーティングされて艶が出て、全体が均一に混ざるまで2分間炒めます。マヨネーズが入ることで、柔らかくクリーミーな食感が生まれます。

チャーハンが炒まってソースがとろりとしてきたら火を止めます。最後にごま油をひとたらしして軽く混ぜ合わせます。ごま油が全体に馴染んだら完全に火を消し、皿に盛って召し上がってください。