豚ひき肉のコチュジャン炒め

熱したフライパンにサラダ油を適量ひき、豚ひき肉 2カップを入れます。肉が固まらないようにへらでほぐしながら中火でしっかり炒めます。

肉の色が変わり、ある程度火が通ったら、にんにく（みじん切り）大さじ1と細かく刻んだ玉ねぎ 0.5カップを加えます。玉ねぎが透き通り、にんにくの香りが立つまで一緒に炒めます。

肉に完全に火が通ったら、濃口醤油大さじ3、砂糖大さじ2、コチュジャン大さじ3、みりん大さじ1を加えます。調味料が肉に均一に絡むようによく混ぜながら調理します。

調味料がとろりと煮詰まり、全体に艶が出るまで1～2分さらに炒めて仕上げます。水分が飛びすぎないように注意しながら濃度を調整します。