テッパンサムギョプ チェユッポックム

玉ねぎ1個を薄くスライスして準備します。長ねぎは斜め切りにします。冷凍の薄切りサムギョプサルは解凍せずにそのまま使うと便利です。

フライパンに薄切りサムギョプサル500gとスライスした玉ねぎを入れ、中火で炒めます。玉ねぎがしんなりし、肉の赤みが適度に消えるまで、約5分間混ぜながら炒めます。肉から出た脂で炒めることで香ばしさを引き出します。

お好みで黄金比のタレを加えて味を調えます。タレが少し焦げるくらいに炒めて肉に絡め、2～3分間炒め続けます。タレが肉に染み込むと、柔らかくピリ辛の味が引き立ちます。

長ねぎを加えてさらに炒めます。長ねぎの香りがほのかに立ち、柔らかくなるまで1分間炒めます。最後にごまを振って香ばしさを加え、火を止めます。