簡単で早い—玉ねぎカレー

玉ねぎ2個を薄切りにしておきます。玉ねぎは火が通るとかさが大きく減るので、多めに用意するのがおすすめです。

鶏ささみを一口大に切ります。お好みで牛肉の焼き肉用やゆで卵に代えても構いません。

フライパンにサラダ油をひき、薄切りにした玉ねぎを入れて黄色っぽくなるまでしっかり炒めます。強火で焦がさないように絶えず混ぜながら、甘みを引き出します。

玉ねぎが十分に炒まって色が変わったら、用意した肉を加え、表面が焼けるまで一緒に炒めます。

材料が浸るくらいの水を注ぎ、固形カレー2個を入れてよく溶かします。お好みのとろみがつくまでコトコト煮込んで完成です。