イ・ヨンジャ特製 さわやかレモンきゅうりピクルス

レモン2個をきれいに洗い、薄く均一な厚さにスライスします。

ボウルにスライスしたレモンを入れ、はちみつ大さじ2を加えてよく和え、10分間漬け込みます。はちみつが固まっている場合は、手でもみ込んで溶かしてください。

きゅうり1本を薄切りにし、塩小さじ1/2、はちみつ大さじ1.5、鷹の爪を加えて30分間漬け込み、準備します。

ディルは汚れた端を切り落とし、食べやすい大きさにざく切りにします。

密閉容器に漬け込んだきゅうりとレモンを層になるように重ねて入れ、その上に下処理したディルとバジルをたっぷり加えます。

材料が十分浸るくらいの水を注いで仕上げます。すぐに食べても良いですが、冷蔵保存するとより冷たくて美味しいです。