キャベツとエビの炒め丼

キャベツを薄く千切りにして準備します。キャベツは厚すぎないように切ると調理時間が短縮され、食感が柔らかくなります。

フライパンにサラダ油をひき、薄切りにしたにんにくをきつね色になるまで炒めて香りを出します。にんにくの油をしっかり出すことで料理全体の風味が引き立ちます。

にんにくの香りが立ったら下処理したエビを加えて炒めます。エビが赤く変色して火が通るまで、全体を混ぜながら炒めてください。

準備したキャベツの千切りをフライパンに入れて一緒に炒めます。キャベツの量が減り、しんなりとするまで中強火で手早く炒めてください。

野菜だしと醤油で味を調えます。辛い味がお好みなら、粉唐辛子大さじ1を加えてうま味をプラスしてください。

最後に小口切りにしたわけぎを散らし、軽く混ぜ合わせて仕上げます。わけぎは最後に入れることで香りと色合いが保たれます。

器にご飯を盛り、炒めたキャベツとエビをたっぷりのせます。目玉焼きとバターひとかけを添えると、よりコクがあって食べ応えのある一品になります。