中華風きゅうりの和え物

苦味のあるきゅうりの部分をピーラーで薄くむき、両端を切り落とします。広い面を下にして4等分し、食べやすい大きさに5cmほど切ります。こうすると苦味が取れて柔らかくなります。

ボウルに切ったきゅうりと酢大さじ3、砂糖大さじ1.5を入れます。味がよく馴染むように和えます。調味料がきゅうりに染み込むまで1〜2分混ぜます。

にんにく（みじん切り）と長ねぎ（みじん切り）を加え、再び和えます。にんにくと長ねぎが均一に混ざるように30秒ほどさらに混ぜて仕上げます。こうすると風味が引き立ちます。