ジョン・ホヨンの炒めるプデチゲ

コチュジャン大さじ1、粉唐辛子大さじ3、醤油大さじ2、料理酒大さじ2、ツナ缶の汁大さじ1、砂糖大さじ0.5、にんにく（みじん切り）大さじ1、こしょうを混ぜて合わせ調味料を作ります。調味料は事前に作って熟成させると、粉唐辛子の青臭さが消えて味がさらに深まります。

鍋にサラダ油大さじ2をひき、プデチゲ用のミックスハム500gを入れます。ハムがきつね色になるまで十分に炒めると、ハムの油が染み出てスープの味が深くなります。

炒めたハムを鍋の片側に寄せ、下処理した玉ねぎ1/2個、長ねぎ1本、豆腐1/2丁、キムチひとつかみ、青唐辛子2個を空いたスペースにきれいに並べます。

材料の入った鍋に牛骨スープ1パック（500g）を注ぎ、事前に作っておいた熟成合わせ調味料をすべて入れます。スープがぐつぐつと沸騰し、材料の味が十分に出るまで煮て完成です。