キャベツステーキ

キャベツを2cmの厚さのステーキ形に切って準備します。フライパンにオリーブオイルを最小限にひき、中火でキャベツをのせて塩を強めにふりながら焼き、表面がきつね色になるまで3分間加熱します。こうして塩を強めにするとお肉のような味がします。

キャベツを裏返し、オリーブオイルをもう一度回しかけて焼き続けます。野菜炒めは味を重ねることが大切なので、火を保ちながらキャベツが加熱されて甘みが出るまで2分間焼きます。甘みが出るとお肉のような風味が生まれます。

バターを加え、水を少々注いで炒めます。バターが溶けて広がり、水分とともに炒めてキャベツがしっとりするまで1分間混ぜながら行います。バターを加えると確かに味が変わります。

にんにく（みじん切り）を加え、塩をふって味を調えます。バターと水分が絡んだ状態で、にんにくの香りがなじむまで30秒間炒めてステーキを完成させます。塩はバターと水分を絡めながら味が染み込みます。

ソースをかけて完成させます。一口食べるたびにソースを追加でかけると、より一層美味しいです。