カン・レオの牛バラ薄切り肉と白菜の蒸し物

蒸し器に下処理した白菜を入れ、3分30秒蒸してください。白菜の歯ごたえを残すため、柔らかくなりすぎないよう時間を正確に守ることが大切です。

青唐辛子と赤唐辛子は細かく切り、長ねぎは半分に切ってから小口切りにします。野菜を細かく切ることで、ソースと一緒に食べたときの食感が良くなります。

ボウルに切った唐辛子と長ねぎを入れ、オイスターソース、濃口醤油、酢、砂糖、水を加えて混ぜ、ソースを作ります。砂糖が完全に溶けるまでよく混ぜてください。

フライパンを中火で熱し、牛バラ薄切り肉を入れて、血の色が消える程度に軽く焼きます。強火で焼きすぎると肉が硬くなるので注意してください。

皿に焼いた牛バラ薄切り肉と蒸した白菜を盛り付け、その上に先に作ったソースを全体にかけて完成です。