ブルダックユッケ冷麺

きゅうりをきれいに洗い、薄く千切りにして準備します。飾りとして使うので、均一な太さに切ると良いです。

沸騰したお湯にブルダック炒め麺の麺を入れ、8分間しっかり茹でます。麺を長めに茹でることで、冷たいスープと合わせた時に麺が固くならず、柔らかい食感を保ちます。

ボウルにユッケ用の牛肉を入れ、付属の味付けソース、にんにく（みじん切り）大さじ1、ごま油大さじ1、ごまを加えてよく和えます。手の温もりが伝わるように軽く揉み込んで混ぜてください。

茹で上がった麺を冷水でよく揉み洗いし、ざるに上げて水気をしっかり絞ります。でんぷん質を落とすことで、すっきりとした味わいになります。

器に麺を盛り、ブルダックソースを加えてよく和えます。辛さが苦手な場合は、ソースの量を半分程度に調整してください。

和えた麺の上に薄氷の浮いた冬沈菜（トンチミ）のスープを注ぎ、準備したユッケときゅうりをたっぷり乗せ、付属のフレークを振りかけて完成です。