春白菜ビビンバ

春白菜1株を4等分に切り、根元を落とします。冬の間に土を突き破って育った春白菜ですので、流水でよく洗って水気を切ります。こうするとフレッシュな食感が生きます。

準備した春白菜にテンジャン（韓国味噌）大さじ1杯強を入れ、粉唐辛子大さじ2.5杯を混ぜます。ごま油を加え、いりごまをたっぷり振ってよく和えます。自家製テンジャンは塩分が強いので、市販品は量を調節してください。

味がよく馴染むまで和えたら、ご飯にすべて入れて混ぜ合わせます。香りが強く立ったら完成です。あらかじめ味付けを作って冷蔵庫で保存しておき、使うときに加えても良いです。