ナッシュビルホットモッツァレラチーズスティック

モッツァレラチーズブロックを用意し、一口大の厚めの長方形に均等に切ってください。

ボウルを3つ用意し、それぞれに小麦粉、卵液（卵3個と水大さじ1を混ぜたもの）、味付けパン粉（パン粉1カップに塩、こしょう、オニオンパウダー、ガーリックパウダー、パプリカパウダー各小さじ1を混ぜたもの）を入れてください。

チーズスティックに小麦粉を薄くまぶし、卵液にくぐらせてからパン粉をまぶします。その後、再び卵液とパン粉の工程をもう一度繰り返し、衣を厚くしっかりとつけてください。

衣をつけたチーズスティックをトレイに並べ、冷凍庫で1時間冷やし固めてください。この工程を行うことで、揚げたときにチーズが外に飛び出しません。

フライパンにサラダ油をたっぷり入れ、350°F（約175°C）に熱します。チーズスティックを2～3本ずつ入れ、表面がきつね色でサクサクになるまで約1分間揚げ、ワイヤーラックで油を切ってください。

新しいボウルにカイエンペッパー、黄砂糖、チリパウダー、オニオンパウダー、ガーリックパウダー、パプリカパウダー、塩、こしょうを入れ、揚げ油の熱い油を1/2カップ加えてよく混ぜ、ナッシュビルホットソースを作ってください。

揚げたチーズスティックをソースに浸し、全体にまんべんなく絡めます。より濃厚な味わいを求める場合は、ブラシを使ってソースを表面にさらに塗り重ねて仕上げてください。