カクテキキムチチゲ

鍋にサラダ油を少々ひき、熟成カクテキと熟成キムチを入れて十分に炒めます。キムチが透き通るまで炒めると深い味わいが出ます。

キムチがよく炒まったら、ひたひたになる程度の水を加えて沸かします。玉ねぎは薄切りに、長ねぎと青唐辛子は斜め切りにしておきます。

チゲが沸騰してきたら、切っておいた玉ねぎ、長ねぎ、青唐辛子を加えてひと煮立ちさせます。

最後に豆腐を食べやすい大きさに切って加え、豆腐に味が染みるように少し煮て仕上げます。