ワンパンハニーガーリックチキン

鶏むね肉2枚（250g）に塩2つまみとこしょう少々を両面にまんべんなくふり、5分間おきます。こうすることで臭みが取れ、下味がついてカリッと焼けます。

下味をつけた鶏むね肉を一口大に切ります。厚すぎずに切り、肉汁が逃げないように注意してください。

切った鶏むね肉をビニール袋に入れ、小麦粉大さじ2（16g）を加えて袋をよく振り、まんべんなくまぶします。小麦粉が白くついて、カリッとした揚げたような効果が出ます。

サラダ油をひいた中火のフライパンに、小麦粉をまぶした鶏肉とトック130gをすべて入れ、前後を返しながら焼きます。ジュージューと音がしてきつね色になるまで約5分焼き、肉汁を閉じ込めます。

焼いた鶏肉とトックの中央にスペースを作り、無塩バター20gを入れて完全に溶かします。バターが溶けて集まると香りが強くなり、ソースの風味が増します。

溶かしたバターににんにく（みじん切り）18gを加え、中火で30秒炒めて香りを出し、焦げないように混ぜます。にんにくのピリッとした味がソースのポイントです。

醤油17g、酢14g、はちみつ56gを素早く加え、中火で1分混ぜながら煮詰めてソースをとろりとさせます。酢は臭みを取り、はちみつが甘みを加えてソースが鶏肉によく絡みます。

ソースに焼いた鶏肉とトックを絡めて全体にいきわたらせ、クラッシュドレッドペッパーといりごま少々をふって仕上げます。トッピングが食感を加え、辛さを調節します。