サムギョプ白菜蒸し

白菜をざく切りにしてきれいに洗い、水気を切ります。もやしもきれいに洗って準備します。こうすると蒸しているときに水が過剰に出ません。

鍋の底に白菜を敷き、その上にもやしをのせ、その上にスライスした豚バラ肉をたっぷりのせます。塩とこしょうを少々ふって味をつけます。層にして蒸すとそれぞれの材料の味が均等に行き渡ります。

鍋に料理酒半カップを入れ、ふたをして中弱火で10分蒸します。白菜が柔らかく蒸し上がったら火を止めます。中弱火でゆっくり蒸すと材料がやわらかくなります。

醤油大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ1、酢大さじ1、アルロース大さじ1、刻み唐辛子大さじ1を混ぜてソースを作ります。ソースをよく混ぜて材料が均一になるようにします。このソースが蒸し料理の風味を引き立てます。

火を止めたら、肉と野菜をソースにつけて食べます。熱いうちに食べるのが最もおいしいです。盛り付けてすぐに提供します。