ジンソヨンのキャベツピザ

キャベツ1/8個を薄く千切りにし、ミニトマトはきれいに洗って半分に切っておきます。

ボウルに千切りにしたキャベツを入れ、卵2個と塩少々を加えてよく混ぜ、キャベツの生地を作ります。

オリーブオイルをひいたフライパンにライスペーパー1枚を敷き、その上にキャベツの生地を均等に広げます。蓋をして弱火でゆっくり焼きます。

底面がきつね色に焼けたら、ヘラを使って慎重に裏返します。ライスペーパーが接着剤の役割をして形が保たれます。

裏返した面にトマトソース大さじ1を均等に塗ります。ダイエット中でも味のためにソースは必須です。

ソースの上にモッツァレラチーズをたっぷりかけ、ミニトマトとほうれん草をのせます。再び蓋をして、チーズが完全に溶けるまで弱火で焼きます。

出来上がったピザを皿に移し、中央に濃厚なギリシャヨーグルト大さじ1をのせて仕上げます。