1日で完成！超簡単シャキシャキオイジ

きゅうりをきれいに洗い、水分を完全に拭き取ってください。水分が残っていると傷む可能性があるので、丁寧に拭き取ります。

水3Lに天日塩300gを加え、完全に溶かして塩水を作ります。

準備した容器にきゅうりを重ねて入れ、唐辛子の種40gを全体に振りかけます。

準備した塩水をきゅうりが十分浸かるように注ぎ、きゅうりが浮かないように重石や重いもので押さえてください。

室温で1日熟成させ、黄色みがかりシャキシャキしたら完成です。