ヨム・ジョンアの韓国かぼちゃ醤油冷麺

韓国かぼちゃは細切りにしてボウルに入れ、塩少々をふって10分ほど漬けます。長ねぎと青唐辛子は小口切りにします。

ボウルに濃口醤油大さじ2、砂糖大さじ1、レモン汁小さじ1/2、ごま油大さじ1、ごまを入れ、砂糖が溶けるようよく混ぜてタレを作ります。

フライパンにサラダ油を少々ひき、にんにく（みじん切り）、切った長ねぎと青唐辛子を入れて香りが出るまで炒めます。漬けておいた韓国かぼちゃは水気をしっかり絞ってフライパンに加え、一緒に炒めます。

韓国かぼちゃに火が通ったら皿に取り出し、少し冷まします。

麺を茹でた後、冷水でもみ洗いしてぬめりを取り、しっかり水気を絞ります。準備したタレに麺と冷ました韓国かぼちゃ炒めを加え、よく和えます。

器に盛り、きざみのりをトッピングして仕上げます。