リュ・スヨンの10分緊急チェユッポックン

熱したフライパンに豚バラ肉300gを入れ、にんにく一握りを加えて一緒に火を通します。豚バラ肉から脂が出て、にんにくがきつね色になるまで焼きます。

肉が8割ほど火が通ったら、はさみを使って食べやすい大きさに切ります。にんにくと肉が均等に混ざりながら火が通るように返します。

コチュジャン大さじ2、醤油大さじ1、砂糖大さじ1.5を加え、たれが焦げないように肉と素早く混ぜながら炒めます。

切った長ねぎと玉ねぎを加え、野菜のシャキシャキした食感が少し残る程度に素早く炒めます。

酢大さじ1、こしょう10振り、ごま油大さじ1を加えてうま味を引き出し、香ばしい風味を加えます。

エゴマの葉をたっぷり切って加え、軽く混ぜたら、蓋をして10秒間蒸らし、エゴマの葉の香りを肉にしっかり移します。

蓋を開け、いりごまをふりかけて仕上げます。10分で完成するピリ辛のチェユッポックンを器に盛り付けます。