超簡単チキンブリトー

フライパンにオリーブオイル大さじ2をひき、にんにく（みじん切り）大さじ1を入れて中火で10秒ほど炒め、香りが立ったら長ねぎ50gをみじん切りにして加え、香りが移るまで30秒さらに炒め、油に馴染ませます。こうすると材料の風味が均一に広がります。

鶏むね肉200gを1cm角に切り、フライパンに入れて中火で2分炒め、表面が白くなり肉汁が出てきたら、木べらで頻繁に混ぜて焦がさないようにします。血が抜けると焼き目がついて旨味が増します。

豆腐150gをフォークで潰してフライパンに加え、強火で1分炒めて水分を完全に飛ばします。豆腐が均一に広がり鶏肉と混ざるように混ぜてください。水分がなくなるとソースがよく絡み、食感がなめらかになります。

玉ねぎ0.5個をみじん切りにしてフライパンに加え、中火で1分炒めて透き通り柔らかくなるまで混ぜます。玉ねぎの甘みが出るまで炒めて全体の甘みを引き出します。煙が出たらすぐに次の工程に進んでください。

ケチャップ大さじ3、コチュジャン大さじ0.5、アルロース大さじ1、濃口醤油大さじ0.5、こしょう少々を加え、弱火で2分炒めてソースがとろりとするまで混ぜます。ソースが材料に絡んだら火を止めます。アルロースでカロリーを抑え、ダイエットに適しています。

全粒粉トルティーヤ1枚の半分に炒めた鶏むね肉の混ぜ物を広げてのせ、チェダーチーズ3枚を上に置きます。半分に折ってフライパンにのせ、中火で1分温めてチーズが溶けて流れ出るようにします。チーズが溶けたら外側がカリッとします。

完成したブリトーを食べやすい大きさに切り、パセリパウダー少々をふって仕上げます。パセリパウダーは省略してもよく、彩りを添えます。熱いうちに食べてチーズのコクを楽しんでください。