ノビルジャン（韓国風ねぎ醤油）

ノビルを水に浸して準備します。こうすると表面の雑味が取れて香りが引き立ちます。

ボウルにノビルを入れ、濃口醤油大さじ2を加えます。ノビルの香りを最大限に活かすため、調味料は最小限にします。

粉唐辛子大さじ1、えごま油大さじ2を加えて混ぜます。えごま油は香りを引き立てる役割をします。

いりごま大さじ2とすりごま大さじ1を加えて混ぜます。ごまの香りが全体に行き渡るよう、よく混ぜてください。

オリゴ糖大さじ1を加え、最後に全体を混ぜ合わせます。塩辛すぎる場合は、水を少し加えて濃度を調節してください。