給食の達人大パッサムギョプサルチェユク

ボウルにコチュジャン大さじ1、粉唐辛子大さじ3、梨飲料大さじ3、梅シロップ大さじ2、みりん大さじ3、オリゴ糖大さじ3、ツナ缶汁大さじ2、濃口醤油大さじ2、ごま油大さじ1、砂糖大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ1、こしょうを入れてよく混ぜ、タレを作ります。梨飲料を加えることで砂糖だけよりも上品な甘さと肉を柔らかくする効果が得られます。

準備した豚バラ薄切り肉600gに作ったタレをすべて注ぎ、手でよく揉み込んでタレをなじませます。豚バラ薄切り肉は薄いのでタレがすぐに染み込み、長時間漬け込む必要はなくそのまま調理できます。

フライパンを強火で熱し、タレを絡めた肉を入れて炒め始めます。肉が固まらないように箸でほぐしながら均等に火を通すことが大切です。

肉が半分ほど火が通ったら、千切りにした玉ねぎ1/2個と斜め切りにした長ねぎ1本を加えて一緒に炒めます。野菜は肉より後に入れることでシャキシャキした食感が残り、水分が出すぎるのを防げます。

タレが肉に完全に絡み、野菜が程よく火が通るまで手早く炒めて仕上げます。完成したチェユクポックムを器に盛り、いりごまをふりかけて香ばしい風味を加えます。