家で作るジコバ風チキン

鶏もも肉を皮目からフライパンに入れ、こんがりと焼きます。皮から油が十分に出るように先に焼くことで香ばしい風味が生まれます。

鶏肉がある程度焼けたら、キッチンバサミを使って食べやすい一口大に切ります。中まで均等に火が通るように裏返しながら加熱します。

ボウルに砂糖大さじ2、粉唐辛子大さじ3、濃口醤油大さじ3、料理酒大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ1、オイスターソース大さじ1、ケチャップ大さじ1、水あめ大さじ4、コチュジャン大さじ1を入れてよく混ぜ、タレを作ります。

よく焼けた鶏肉の上に準備したタレをかけ、全体に絡めます。タレが焦げないように中火で鶏肉に味が染み込むように炒めます。

うどんなどお好みの麺を加え、タレがよく絡むまで煮詰めたら完成です。麺が固まらないようにタレとよく混ぜながら調理します。