一生使える絶品カレーレシピ

玉ねぎをみじん切りにし、電子レンジ用容器に入れて3分加熱します。こうすると玉ねぎの水分が飛び、カラメル化の時間を大幅に短縮できます。

鍋に豚肩ロース肉をたっぷり入れ、料理酒を適量回しかけて炒めます。肉にカレー粉を少々加えて炒めると、臭みが消え、肉自体にカレーの香りがしっかりと染み込みます。

先に加熱した玉ねぎ、しいたけ、角切りにしたじゃがいもを加え、肉と一緒に全体を炒め合わせます。

本日の秘訣、ケチャップ大さじ2を加えて一緒に炒めます。トマトの酸味とうま味が加わり、一段と深みのあるカレーになります。

材料が十分浸るくらいの水を注ぎ、沸騰したら固形カレーを加え、ダマにならないようによく溶かします。

牛乳80mlを加えて、コクとまろやかさをプラスします。最後にバター1片とペペロンチーノを加え、風味と辛味のバランスを整えて仕上げます。