電子レンジでパパッと作るワンパンジャンポンパスタ

玉ねぎ1/2個は千切りにし、青唐辛子1本は小口切りにします。にんにく5片は薄切りにし、いか1/2杯は一口大に切って準備します。

フライパンにサラダ油大さじ2をひき、切ったにんにく、唐辛子、玉ねぎを入れて中火で野菜の香りが十分に立つまで炒めます。

粉唐辛子大さじ1とコチュジャン大さじ0.5を加え、焦がさないように注意しながら野菜と一緒によく炒めて、ピリ辛の味付けベースを作ります。

下処理したえび5尾といかを加え、海鮮が赤みを帯びてぷりっとした食感になるまで軽く炒めます。

電子レンジ対応の容器にパスタを入れ、水を注いで電子レンジで10分加熱します。これで別途麺を茹でる手間を省きつつ、アルデンテに仕上げられます。

炒めた具材に茹でたパスタ、トマトソース1カップ、茹で汁1カップを加え、ソースが麺によく絡むように約5分間さらに煮込みます。

最後にこしょうを少々ふって仕上げます。トマトの酸味とジャンポンの辛味が調和して深い風味を引き出します。