完璧な波模様のクリスピーチキンパウダーの作り方

中力粉を用意します。薄力粉はグルテンが不足してサクサク感が足りず、強力粉は硬くなりすぎるため、クリスピーチキンには中力粉が最適です。

パウダーと水を1:1の割合で用意し、密閉容器に入れて振り、水溶き生地を作ります。

用意した骨なしチキンに水溶き生地を絡め、粉の衣をまぶして衣を完成させます。

揚げ器に衣を付けたチキンを入れ、きつね色でサクサクに揚げます。