香ばしくシャキシャキのブロッコリーごま和え

ブロッコリーを一口大に切って準備します。茎の部分は根元を切り落とし、外側の皮をむいて柔らかい内側だけを薄切りにして一緒に使います。

沸騰したお湯に塩大さじ1を入れ、下処理したブロッコリーを加えて約1分茹でます。塩を加えることでブロッコリーの緑色がより鮮やかになります。

茹でたブロッコリーはすぐに冷水に取って熱を冷まし、ざるに上げて水気を完全に切ります。

すり鉢に炒りごま大さじ2を入れ、すりこぎで細かくすります。そこにごま油小さじ1/2と濃口醤油小さじ1/2を加えて混ぜます。

酢小さじ1/2、塩2つまみ、はちみつ大さじ1、マヨネーズ小さじ1/2をさらに加えてよく混ぜ、香ばしいごまソースを完成させます。

ボウルに水気を切ったブロッコリーを入れ、準備したソースをかけて全体に絡むように軽く和えて完成です。