豚肉テンジャン豆腐丼

韓国かぼちゃ、ひらたけ、玉ねぎを1cm角に細かく刻みます。ひらたけは韓国かぼちゃと同じ量を用意します。

小さな鍋にオリーブオイルをひき、豚ひき肉150gを入れてほぐしながら炒めます。

刻んだ野菜を加え、蓋をして野菜から水分が出るまで弱火で蒸し煮にします。にんにく（みじん切り）小さじ1を加えます。

濃口醤油大さじ2、テンジャン大さじ1、コチュジャン大さじ0.5を加えてよく混ぜます。テンジャンが固すぎる場合は水を少々加えて濃度を調整します。

角切りにした豆腐1丁を加え、スプーンで潰しながら味がよく絡むように炒めます。

皿に玄米ご飯半膳を盛り、周りに炒めた豚肉豆腐テンジャンをのせます。刻みわけぎ、ごま油、味付けしていない韓国のりをふりかけて仕上げます。