ニンジンラペ

ニンジン2本をスライサーで薄く切って準備します。このように薄く切ることでシャキシャキした食感が生きます。

切ったニンジンに塩大さじ1を加え、15分から20分ほど漬けます。塩で漬けて水気を抜くことでドレッシングがよく絡みます。

漬けたニンジンの水気を手でしっかり絞って取り除きます。水気を十分に取ることでドレッシングがべたつかずによく混ざります。

砂糖大さじ1、レモン汁大さじ1、オリーブオイル大さじ2、粒マスタード大さじ1.5、こしょう少々を加えてよく混ぜます。すべての材料がなじんだら完成です。