春白菜と豚バラ薄切り肉のビビンバ

米6カップをきれいに洗って、鍋でご飯を炊きます。ビビンバのベースとなるパラパラのご飯をたっぷり用意します。

春白菜1kgは根元を包丁で切り落とし、一口大に切ります。流水で何度か洗って土を落とし、ざるにあげて水気を完全に切ると、味がぼやけません。

テンジャンチゲに入れるオマンディン（白身魚の干物）は塩水で洗って準備し、長ねぎ、玉ねぎ、じゃがいも、豆腐は食べやすい小さなさいの目切りにします。

鍋にテンジャンを溶き、下ごしらえした野菜とオマンディンを入れます。汁気と具の割合を1:1にして煮詰め、粉唐辛子と青唐辛子を加えてピリッと仕上げます。

フライパンにサラダ油をひき、卵9個を割り入れます。黄身がつぶれないように半熟に焼くと、後でご飯と混ぜたときに香ばしい風味が生きます。

フライパンに豚バラ薄切り肉1.6kgを入れ、強火で炒めます。塩とこしょうで下味をつけ、にんにく（みじん切り）をたっぷり加えて肉特有の臭みを消し、こんがりカリッと焼きます。

大きめのボウルに水気を切った春白菜を入れ、ホワイトバルサミコ酢、粉唐辛子、ごま油、にんにく（みじん切り）を加えます。しんなりしすぎないように軽く和えて、春白菜の和え物を完成させます。

出来上がった春白菜の和え物の上に、炊きたてのご飯、焼いた豚バラ薄切り肉、目玉焼きをすべてのせます。最後にテンジャンチゲの具をたっぷりのせて、すべての材料がよく混ざるように混ぜ合わせます。