トルティーヤワッパー

牛ひき肉700gに醤油大さじ2、アルロース大さじ2、料理酒大さじ2を加え、中火で水分が飛ぶまで炒めます。肉が茶色くなり水分が蒸発したら火を止めます。こうすると臭みが抜け、味がしっかり染み込みます。

トマトを薄くスライスします。スライスチーズは半分に切って準備します。トマトは厚すぎないように切り、汁がよく染み込むようにします。

マヨネーズ大さじ2、ケチャップ大さじ2、マスタード大さじ1を混ぜ、みじん切りにしたハラペーニョ少々を加えてソースを作ります。よく混ぜてなめらかでピリ辛なソースにします。子供が食べる場合はハラペーニョは省いてください。

トルティーヤを広げ、半分にチーズを先にのせ、その上にひき肉、ソース大さじ1ずつ、トマトスライス、チーズの順に重ねます。トルティーヤを半分に折ることを考えて、具材を中央に集中させてのせます。こうすると折ったときにソースが漏れません。

トルティーヤの端にぬるま湯をたっぷり塗り、フォークでしっかり押さえて固定します。水が端をしっとり濡らすとよくくっつきます。接着が弱いと焼くときに開いてソースが漏れるので、しっかり押さえてください。

完成したバーガーをジッパー袋に入れて冷凍保存します。食べるときは電子レンジで温めるか、フライパンで焼くか、エアフライヤーやオーブンで加熱して、ソースがはじけるように温めます。2〜3分ほど温めると、サクッと熱々の状態で食べられます。