一口食べたらすぐにビールを買いに行きたくなるポテトサラダ

玉ねぎは0.5cm幅の薄切りにし、きゅうりは薄切り、ベーコンは細かく切って準備します。こうしてあらかじめ切っておくと調理がスムーズです。

じゃがいもは皮をむき、4cm角に切って電子レンジ用容器に入れます。水大さじ1.5を加え、ラップやふたをして5分加熱し、柔らかく蒸します。じゃがいもの大きさに応じて時間を調整してください。

切ったきゅうりに塩ひとつまみ（小さじ1/3）を加えて和え、5〜10分漬けて水気を切ります。漬けた後、水で洗って絞るとシャキシャキ感が保たれます。

フライパンにサラダ油大さじ1/2と細かく切ったベーコンを入れ、中火で軽くきつね色になるまで炒めます。きつね色になったら薄切りにした玉ねぎを加え、玉ねぎが透き通り甘みが出るまで炒めます。

蒸したじゃがいもに塩小さじ2/3と砂糖小さじ1/2を加え、フォークでよく潰します。炒めたベーコンと玉ねぎを加えて混ぜ、室温で冷まします。冷ますと材料がよく馴染みます。

冷ましたじゃがいもに、漬けておいたきゅうりとマヨネーズ大さじ3〜4を加え、よく混ぜ合わせます。お好みでマヨネーズの量を調整してください。

最後に粗挽き黒こしょうを適量ふって完成です。こしょうが香ばしさを引き立てます。