クリーミーアボカドエッグトースト

アボカドを半分に切り、種を取り除き、果肉をフォークで滑らかになるまで潰してください。レモンを半分に切り、果汁を絞ってアボカドに混ぜ、塩少々を加えてよく和えてください。

フライパンにバター大さじ1を中火で溶かしてください。卵を入れて弱火で半熟の目玉焼きにし、黄身が少しとろりとする程度に仕上げてください。

同じフライパンでパン4枚を両面中火で1分ずつ焼き、カリッとしたトーストにしてください。バターの香りがほんのり移るようにしてください。

焼いたトーストに潰したアボカドをたっぷり塗り、目玉焼きをのせ、いりごまを全体にふりかけてください。すぐにサーバーしてお召し上がりください。