ソン・シギョンの超簡単豚トロ丼

フライパンにサラダ油をひき、卵2個を焼きます。このとき黄身を潰さずに残しておくと、後で丼の風味が良くなります。

白髪ねぎを細かく刻み、準備したご飯の上にまんべんなくのせます。焼肉屋で余った白髪ねぎを活用するとさらに手軽です。

キャベツを細く千切りにし、フライパンで塩、こしょう少々を加えて炒めます。このとき料理酒を少し加えると甘みが増し、より早く火が通ります。

よく炒めたキャベツと先に焼いておいた目玉焼きをご飯の上に順にのせます。

豚トロをフライパンにのせ、片面が揚がるようにこんがり焼きます。豚トロ自体から脂が多く出るので、別途サラダ油を引く必要はありません。

醤油、料理酒、にんにく（みじん切り）、砂糖を1:1:1:1の割合で混ぜてソースを作ります。このソースはどんな肉料理にも合う万能ソースです。

こんがり焼けた豚トロに準備したソースを注ぎ、味が染み込むように煮詰めながら炒めます。お好みで梅シロップや水あめを加えると照りが増します。

最後にごま油を少々回しかけて風味を添え、ご飯の上に肉をのせ、ごまを振って仕上げます。