5分で完成！太らない超簡単ビビン豆腐麺

アルミホイルの上に卵1個と塩ひとつまみ（小さじ0.1）を入れて、滑らかになるまでよく溶き、薄く広げました。電子レンジで2分加熱すると、油を使わずに香ばしい卵チヂミが膨らんで焼けるのが見えます。初心者の方は、ホイルの端を軽く折って卵が溢れないようにしてください。

豆腐麺は水気をしっかり絞って器に盛りました。こうするとタレがよく絡みます。キムチはひとつかみ（50g）でシャキシャキした食感が生きるように準備し、辛味のある青唐辛子1個は薄切りにします。唐辛子を切る際、あまり薄くしすぎないようにして、辛さが強くなりすぎないよう調節しましょう。

別の器に、切った青唐辛子、粉唐辛子大さじ2、スリラチャソース大さじ2、濃口醤油大さじ1、アルロース大さじ1、酢大さじ1、ごま油大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ0.5、ごま大さじ0.5を入れてよく混ぜました。ピリ辛で甘い香りがふわっと立ち上るタレが完成すると、ビビン麺の味が一段と引き立ちます。初心者の方は、スリラチャソースを少しずつ加えながら辛さを確認してみてください。

水気を絞った豆腐麺の入った器に、準備したタレとキムチを加えてよく和えました。豆腐麺のもちもちした食感とキムチの酸味が合わさり、ピリ辛な音がするように混ざるのが楽しいです。和えるときはフォークで軽く押さえると、タレがより均一に絡みます。

完成したビビン豆腐麺の上に、先ほど作った卵チヂミときざみのり大さじ1をまんべんなく振りかけて仕上げました。卵の柔らかな黄色ときざみのりの香ばしい風味が加わると、口の中で弾ける味わいが絶品です。すぐに食べると温かさが生きていて、より美味しいです。