卵チーズチャジャンラーメン（チャゲチ）

きゅうりを薄く千切りにしてシャキシャキとした食感を加えられるように準備し、青唐辛子を細かく刻んで辛さを調節できるようにします。これらはお好みで加えてください。

鍋に水550mlを入れ、強火で沸騰させ、ぐつぐつと沸騰し始めたらチャジャンラーメンの麺とフレークを加え、3分30秒茹でます。袋の調理時間より短めに茹でることで、麺がアルデンテの状態でコシを保ちます。

麺を茹でている間に、別のフライパンに油を薄くひき、中火で予熱した後、卵2個を割り入れます。白身がきつね色になり、黄身が半熟状になるまで約2分焼き、黄身の香ばしい香りが立つようにします。

麺を正確に3分30秒茹でたら、ざるに上げて水気を切り、ゆで汁が約大さじ8程度残るようにします。このとき、ゆで汁を少し別に取っておくと、後でソースの濃度を調節するのに便利です。

残ったゆで汁に、チャジャンソースとトリュフオイル大さじ1（またはチャジャンラーメンに付属のオリーブオイル）を加え、弱火で1分間、手早く混ぜながら炒めます。ソースが溶けてなめらかに混ざり、香りが立つのを確認しながら、ゆで汁が煮詰まりすぎないようにしっとりとした状態を保ちます。

出来上がったチャジャンラーメンを器に盛り、上にスライスチーズ1枚と半熟の目玉焼きをのせます。お好みで、先に準備したきゅうりの千切りと刻んだ青唐辛子を添えて仕上げます。温かいうちに黄身を崩してチーズと一緒に混ぜ合わせると、ソースが全体に絡み、より香ばしく豊かな味わいをお楽しみいただけます。