トマトチゲ（辛味トマト鍋）

ミニトマト7～8個を半分に切って準備します。こう切るとトマトの汁がよく出て、味が豊かになります。

油を少々ひいたフライパンに切ったミニトマトとにんにく（みじん切り）大さじ1を入れ、中火で炒めます。トマトが少し柔らかくなり汁が出るまで、1～2分混ぜながら炒めてだしを作ります。

卵1個を割ってフライパンに加え、スクランブルエッグのように素早く混ぜながら火を通します。卵が均等にほぐれて混ざるよう、30秒ほど混ぜます。

粉唐辛子大さじ1、濃口醤油大さじ1、ステビア大さじ1、テンジャン大さじ1を加えて炒め、ソースを作ります。ソースがとろりとして粘り気が出るまで、強火で1分ほど炒めて味をなじませます。

水200ml（1カップ）を注いで沸かします。沸騰し始めてブクブクと泡立つまで、中火で2～3分煮ます。

豆腐半丁を大きめに切って加え、さらに1分ほど煮て仕上げます。豆腐が温まったら火を止め、器に盛って召し上がってください。