ソーセージ炒め

フライパンにサラダ油をひき、切り込みを入れたウインナーソーセージ200gとスライスした玉ねぎ1個を入れます。中火で2分ほど一緒に炒め、ソーセージの表面がカリッとし、玉ねぎが少し透き通るまで混ぜます。こうして切り込みを入れて炒めると、味がよく染み込み、より風味豊かになります。

一旦火を止め、調味料を各大さじ1ずつ加えた後、いりごま大さじ1とこしょうを少々振ります。ヘラで全体に均一に混ぜ合わせます。火を止めてから加えると、調味料が焦げずに均一に馴染み、味がしっかりと付きます。

再び中火にし、調味料が全体に絡むように1分ほどさらに炒めます。ソースが具材にコーティングされ、油がテカテカしてきたら火を止めます。このタイミングで仕上げると、ソーセージが硬くなりすぎず、もちもちとした食感に仕上がります。