サム・キムシェフも絶賛の5分で完成！超簡単明太子スープ

鍋に水500mlを注ぎ、強火で沸かします。水が沸騰し始めたら、みじん切りにんにく大さじ1を加えて、スープににんにくの香りが十分に移るようにします。

明太子2本をはさみで一口大にざくざく切り、沸騰した鍋に直接入れます。明太子が火を通すとスープが白く濁り、うま味が引き立ちます。

下処理したひらたけひとつかみと、小口切りにした長ねぎを加えます。野菜から出るさっぱりとした味が、明太子の塩気と調和します。

角切りにした豆腐と、小口切りにした青唐辛子、赤唐辛子を順に加えます。唐辛子のピリッとした辛さがスープの後味をすっきりとまとめ、彩りも良くします。

塩少々とツナ醤油大さじ1を加えて味を調え、ひと煮立ちさせて完成です。明太子自体に塩気があるので、スープの味を見てから塩の量を調整するのがおすすめです。